Glosario

Gamba es el nombre que reciben los crustáceos marinos del orden decápoda, abdomen desarrollado y caparazón flexible que son consumidos como mariscos.​ Es muy similar a los camarones y a los langostinos.

Decápoda

Los decápodos son un orden de crustáceos dentro de la clase Malacostraca, con muchos grupos familiares, como cangrejos y centollas, langostas, camarones, etc. Muchos decápodos son carroñeros.

Malacostraca

Los malacostráceos son el mayor subgrupo de crustáceos e incluyen a casi todos los crustáceos más conocidos, como los decápodos, los estomagados y el kril. Incluyen también al grupo de los anfípodos e isópodos.

Capacillos

Los capacillos son moldecitos o recipientes de papel encerado, se utilizan en la repostería para la elaboración de panecillos, puedes encontrarlos en diversos colores y con una gran variedad de dibujos y decoraciones, pues son muy utilizados en las fiestas infantiles, o fiestas temáticas.

Gorgonzola

Queso de vaca de color verde azulado, olor fuerte y sabor picante pero no excesivamente fuerte que es utilizado para cocinar; es originario de Italia.

Utensilios para cocina y gastronomia

Me uno al blog de Cocina y Gastronomía, con mucho entusiasmo y muchas ganas de compartir con todos ustedes mis experiencias en la cocina. Algo muy importante para mantener mi salud mental, es la cocina. Cocinar me relaja, por lo que trato de buscar algún momento durante el día para cocinar algo que realmente me guste, ver algún programa o leer sobre gastronomía.


Cocinar me parece la mejor forma de reunir a las personas que más queremos. Poderlos sentar alrededor de nuestra mesa para compartir un buen plato y una buena conversación es de mis actividades favoritas. Además, cocinar no tiene que ser complicado, ni se necesitan ingredientes sofisticados para presentar un plato delicioso y colorido.
De ahora en adelante, aquí me encontrarán compartiendo con ustedes las recetas que yo preparo en mi cocina, desde bebidas y platos rápidos



para nuestros almuerzos diarios, hasta postres y viandas más sofisticadas para fechas especiales.


Hay ciertos utensilios básicos que necesitamos tener en la cocina para facilitar la elaboración de diferentes tipos de comidas, y hay algunas que son necesarias para poder llevar a cabo ciertas técnicas.


Aquí les dejo la lista de los utensilios que para mí, son esenciales:
Un cuchillo con buen filo.
Tablas para picar. (Mantengo una aparte que uso solamente para frutas.)
Sartenes: Grande, mediano y pequeño
Ollas: Grande (para pasta), mediana y pequeña
Paletas, en especial las de hule, que son mis favoritas
Un fuete
Un colador
Moldes para hornear: redondo, para pie, para pan, para cupcakes, bandejas para hornear galletas y pyrex® cuadrados o rectangulares.
Un termómetro para carnes, y otro para dulces. (les juro que es esencial)
Espátulas, y entre estas específicamente las espátulas pasteleras. No son esenciales, pero ayudan mucho a la hora de querer levantar las galletas de la bandeja de hornear!
Les podría decir que la KitchenAid es ESENCIAL. Pero si yo llegué hasta hace un par de años sin ella, no lo es. (Pero cómo facilita el trabajo!)



Claro que hay muchas otras cosas que necesitamos en la cocina, (como una licuadora) pero pienso que estas son las básicas, y las que estarán necesitando para probar las recetas que les voy a compartir más adelante.

10 Recetas de como preparar postres fáciles y sencillos de hacer.

1. Mini pay de queso con chocolate y avellana

Estos no son tan rápidos de preparar, pero si sencillos y deliciosos. Si cuentas con un poco de tiempo prepáralos y sorprende a todos.


Ingredientes
15 galletas de chocolate tipo sandwich
2 cucharadas de avellanas, tostadas y peladas
2 cucharadas de mantequilla, sin sal
250 gr. de queso crema
3/4 taza de Nutella
1/2 taza de crema agria
2 huevos grandes
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de chispas con chocolate

Cómo preparar mini pay de queso con chocolate y avellana

1.- Pre-calienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para 12 muffins con capacillos y rocíalos con aceite en spray.

2.- En un procesador de alimentos o licuadora combina las galletas, las avellanas y mantequilla hasta obtener pequeñas migajas. Divídelas entre los vasos y, usando un vaso de fondo plano, presionalas hasta el fondo para compactarlas. Hornéalas durante 5 minutos.

3.-Mientras se hornea, limpia el procesador y agrega queso crema, Nutella, crema agria, huevos y azúcar. Licúalos hasta hacerse un puré suave. Con una cuchara llena los capacillos hasta estar cerca del tope. Es posible que queden algunas sobras de la mezcla. Espolvorea las chispas de chocolate encima y hornéalos durante 20 minutos, hasta que se esponjen y las superficies estén ligeramente agrietadas. Deja que se enfríen un poco y sácalos de la bandeja para colocarlos en el congelador durante 10 minutos. Sírvelos ligeramente fríos o a temperatura ambiente.

2. Galletas de mantequilla de maní

Para todos aquellos a los que le gustan las nueces y sus diferentes variaciones de mantequilla les encantará esta receta que es fácil y rápida de preparar y que además no contiene harina.


Ingredientes
1 taza de mantequilla de maní (o la de tu elección)
1 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 huevo grande, batido
2 cucharaditas de nueces, molidas
1/4 taza de chispas de chocolate (si gustas)


Cómo preparar galletas de mantequilla de maní

Pre-calienta el horno a tantos 180°C. En un tazón mediano mezcla la mantequilla de maní, el azúcar, el polvo de hornear y el huevo. Agrega las nueces y las chispas. Con una cuchara forma 24 bolitas de masa y colócalas en 2 charolas o en papel para hornear. Con ayuda de un tenedor puedes hacerle un patrón en cada galleta. Hornea durante 15 minutos y gira la hoja o la charola. Hornea hasta que las galletas estén doradas. Deja enfriar y disfruta.

3. Plátanos fritos

Éstos son rápidos de preparar y clásicos en la cocina de América latina así que debes prepararlos al menos una vez. No te llevará más de 15 minutos prepararlos y alcanzan para muchos. Agrégales el aderezo de tu preferencia y disfruta.

Ingredientes
4 plátanos
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza azúcar morena
1 cucharadita de canela molida
1/4 lata de leche condensada
1/4 taza jugo de naranja
4 cucharadas de mantequilla


Cómo preparar plátanos fritos

En un sartén grande, derrite la mantequilla con los jugos, el azúcar y la canela. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el resultado sea un caramelo. Pica los plátanos y fríelos en el caramelo hasta que estén dorados. Sírvelos y rocíalos con la leche condensada.

4. Mordiscos de frambuesa y chocolate

Estos son súper sencillos de preparar y seguramente te llevará más tiempo devorarlos que prepararlos.


Ingredientes
1 taza de frambuesas
1/2 taza de chispas de chocolate


Cómo preparar mordiscos de frambuesa con chocolate

Introduce una chispa de chocolate en la parte trasera de la frambuesa. Repite este paso con las frambuesas que quieras, no tienes que limitarte a 1 taza.

5. Chocolate caliente con bombones

Un tradicional postre para las épocas de frío. Prepararlo a tu antojo y saboréalo. Recuerda que puedes usar el endulzante y leche de tu elección.


Ingredientes
2 cucharadas de cocoa en polvo
2 cucharadas de azúcar
1/4 taza de agua
1 1/2 taza de leche
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Bombones o crema batida al gusto


Cómo preparar chocolate con bombones

Combina el agua, la cocoa y el azúcar en una taza y calienta en el microondas durante 40 segundos para crear el jarabe. Agrega la leche y la vainilla y revuelve. Calienta durante 1 minuto y complementa con os bombones o la crema al gusto.

6. Pudín de chocolate

Rapidísimo de preparar y favorito de muchos. Esta receta es además libre de lácteos y baja en carbohidratos.


Ingredientes
1 1/2 taza de leche de coco
2 yemas de huevo
100 gr de chocolate oscuro
1 cucharadita de extracto de vainilla
Endulzante de tu preferencia, al gusto


Cómo preparar pudín de chocolate

En una olla, a fuego medio, mezcla la leche y las yemas. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese (8-10 minutos). Una vez alcanzado el espesor remueve del fuego y cuela la mezcla con una coladera fina.


Coloca el chocolate y la vainilla en un tazón. Vierte la mezcla de leche sobre éstos y deja que el chocolate se derrita. Mezcla bien y sirve en recipientes de vidrio. Congela durante dos horas y sirve frío.

7. Paletas de bombón

Perfectas para fiestas infantiles o sólo como postre para la comida de tus pequeños.

Ingredientes
Bombones
Chocolate para derretir
Granillo de colores
Palitos de brocheta


Cómo preparar paletas de bombón

Derrite el chocolate, remoja los bombones y espolvorea el granillo sobre ellos. Deja que el chocolate se endurezca para tener una mejor presentación.

8. Mordiscos congelados de plátano

Este postre es muy sencillo de preparar pero probablemente no sea tan rápido como los demás porque requiere tiempo de congelamiento. Es perfecto para un día de calor.

Ingredientes
2 plátanos
1 taza de chocolate
1/4 de taza de crema de cacahuate, al gusto


Cómo preparar mordiscos congelados de plátano

Pica los plátanos con un grosor de 1 cm aproximadamente. Colócalos sobre papel cera y agrégales una cucharadita de crema de cacahuate. Derrite el chocolate y viértelo sobre cada uno de los plátanos. Congela durante 1 hora. Están listos para comerse saliendo del congelador.

9. Brownie con helado

Si no has probado esta delicia no te quedes atrás y hazlo. Puedes hacer los brownies tu misma o comprarlos, de cualquier forma será delicioso.

Ingredientes
Brownies
Helado de vainilla


Cómo preparar brownie con helado

Calienta el pan unos segundos o minutos en microondas (dependerá de la potencia del horno de microondas o si de son recién horneados). Cúbrelo con una o dos bolas de helado, según tu elección. Si quieres que sea aun más delicioso rocíalo con jarabe de chocolate y espolvorea unas cuantas nueces, picadas.

10.Fresas rellenas cubiertas de chocolate

Si te gusta el pay de queso esto te encantará. Es sencillo de preparar y más que una receta necesita creatividad. Además contiene fruta y eso lo hace aún mejor.


Ingredientes
Fresas
Pay de queso (si tienes) o queso untable de tu elección
Chocolate semi-amargo derretido


Cómo preparar fresas rellenas cubiertas de chocolate

Primero sumerge las fresas en el chocolate derretido (esto por sí solo también es un excelente postre). Una vez que éste se haya endurecido, remueve el tallo (si aún lo tiene) y rellena el orificio con pay o el queso de tu preferencia.

Como Preparar pollo horneado

Como preparar pollo horneado

 Ingredientes : 

1 pollo entero
taza de sal 1
cucharadita de pimienta 1/2
taza de azúcar 1
limón 2
cucharadas de miel 1
cucharada de mostaza 2
cucharadas de salsa de soya 1
cucharada de aceite de oliva
ramita de tomillo fresco 4
dientes de ajo, enteros


Pasos:


1Lava el pollo y sécalo muy bien. Retira los interiores.





2 En un recipiente grande disuelve 1/2 taza de sal, 1 cucharadita de pimienta, y 1/2 taza de azúcar en 2 ó 3 litros de agua. Sumerge el pollo en este líquido, tápalo, y refrigera dos horas.


3 Escurre el líquido y seca el pollo. Acomódalo en una fuente o un recipiente para hornear, forrado con papel aluminio, para que después te sea fácil limpiarlo.


4 Precalienta el horno a 375ºF.





5 Usando un hilo de cocina, amarra las piernas del pollo para que no pierda la forma.





6 Unta toda la piel del pollo con una mezcla de jugo de limón, miel, mostaza, salsa de soja y aceite de oliva. En la cavidad abdominal del pollo puedes poner el limón exprimido y unas ramitas de tomillo, orégano o cualquier otra hierba fresca que tengas. Esparce los ajos enteros alrededor del pollo.


7 Cuando el horno esté caliente, pon el pollo dentro y hornea por 1 hora, rociando cada 15 minutos con el jugo de la cocción.


8 Retíralo del horno y haz un corte en la parte del muslo para ver si el líquido que sale es transparente. Si es así, el pollo ya está listo, de lo contrario, continúa horneando por 20 minutos más.


9 Cuando lo saques del horno tienes que dejarlo reposar por unos 15 minutos para que la carne se conserve jugosa.


10 Y ahora sí, córtalo y sírvelo con el jugo de la cocción.


11 Como guarnición puedes servir una ensalada de lechuga y rabanitos. También coliflor rostizada 20 minutos en el horno, con ajo y aceite de oliva.

Recetas fáciles para cocinar

Medicina natural contra los resfriados

La medicina natural es actualmente la gran aliada para combatir los resfriados. El frío trae consigo cosas gratamente reconfortantes, por ejemplo, las castañas asadas, los gorritos y orejeras y el chocolate a la taza.

Espaguetis con gambas a la marinera

Comenzamos con una nueva receta italiana que me ha llamado mucho la atención y el resultado es muy bueno, espaguetis con gambas a la marinera. Es un plato sabroso y con buen aroma a mar.

Macedonia de frutas tropicales con mango, piña o papaya

A continuación te indicamos cómo puedes preparar esta sabrosa macedonia de frutas tropicales, tales como mango, piña, papaya,… Como macedonia de frutas entendemos a aquella combinación de frutas que se presentan cortadas en pequeños trozos, además se adereza con zumo ..

Magdalenas de limón o naranja con la Thermomix

Las magdalenas son un recurso fácil para desayunos y postres. Con la thermomix la preparación es más que sencilla y podemos preparar tanto magdalenas de limón como naranja. Para realizar esta receta nos hemos basado en Thermorecetas donde encontramos buenas.

Ensalada de mango, frutos secos y queso gorgonzola

¿Cómo elaborar una ensalada de mango, frutos secos y queso gorgonzola? Ahora puedes elaborar esta fantástica ensalada elaborada a partir de frutas tropicales (nosotros hemos preferido el mango) mezclada con queso gorgonzola, es muy cremoso, de origen italiano y suele ...

Como preparar un pastel básico

Pastel Básico

Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de manteca vegetal
1 1/2 tazas de azúcar refinada
1 taza de leche
3 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos


Porciones: 24

Modo de preparación:

Preparación: 15min › Cocción: 40min › Listo en:55min
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde de 23x33 centímetros. Mezcla la harina con el bicarbonato y la sal. Reserva.
Bate la manteca vegetal junto con el azúcar en un tazón grande, hasta que se esponje. Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añade poco a poco los polvos, alternando con la leche, y batiendo hasta integrar. Incorpora la vainilla.
Vierte la masa dentro del molde y hornea entre 40 y 45 minutos, o hasta que el pastel pase la prueba del palillo.

Comidas tradicionales de Guatemala

Receta para hacer Jocón guatemalteco

El Jocón es uno de los platillos típicos guatemaltecos más deliciosos y famosos del país. Esta receta fácil y rápida te ayudará a prepararlo.

Ingredientes del Jocón
½ taza de semillas de calabaza tostadas —5 a 7 minutos en un sartén a fuego medio seco hasta que se doren—.
¼ taza de semillas de pepitoria tostadas —2 minutos en un sartén a fuego medio, retirar del fuego tan pronto como empiezan a tener color—.
5 libras de pechugas de pollo con huesos sin piel.
1 ½ libras de miltomates frescos.
1 manojo de cilantro, lavado y cortado.
3 cucharadas de aceite de oliva.
4 dientes de ajo, picados.
3 pimientos jalapeños picados, con las semillas y nervaduras retiradas.
2 pimientos verdes picados, con las semillas y las nervaduras retiradas.
1 cebolla blanca mediana, cortada en pedazos.
Sal.
Pimienta.

Preparación
Moler las semillas de calabaza y las de pepitoria tostadas en una licuadora durante 5 o 10 segundos. Después, colocarlas en un recipiente.
Poner en una olla grande el pollo y los miltomates con 10 vasos de agua y 2 cucharaditas de sal.
Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar por 30 minutos.
Transferir el caldo del pollo en un recipiente y reservar.
Añadir el cilantro a la licuadora con los miltomates y agregar 1 taza de caldo de pollo.
Licuar durante 10 a 15 segundos.
Añadir 3 cucharadas de aceite en un sartén grande y cocinar el ajo, jalapeño, pimiento verde y la cebolla a fuego medio durante 10 a 12 minutos.
Revolver con frecuencia, hasta que empiecen a dorarse.
Añadir 1 taza de caldo y lo licuado previamente del cilantro y los miltomates en una olla.
Agregar las semillas molidas y 2 tazas más de caldo.
Cocinar a fuego lento sin tapar, durante 10 minutos para espesar la salsa.
Mientras tanto, desmenuzar el pollo y añadirlo a la salsa.
Sazonar con la sal y la pimienta al gusto.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos adicionales.
Servir en un plato hondo, acompañado de arroz, con tortillas de maíz metidas en el recado, añadir aguacate.

Receta para hacer Pepián guatemalteco

El Pepián es originario de Chimaltenango y se distingue de las demás comidas guatemaltecas por tener dos variedades, el negro y rojo.


El Pepián guatemalteco puede ser rojo o negro y acompañado de carne de res, cerdo, pollo o una mezcla de los tres. ¿Se te antoja verdad? Te compartimos la receta para que lo prepares, la cual rinde para aproximadamente 4 porciones..






Ingredientes
2 lb. de carne al gusto.
1 chile guaque seco.
2 onzas de ajonjolí.
1 chile pasa seco.
1 rajita de canela.
4 tomates.
1 taza de miltomate.
1 cebolla.
2 onzas de pepitoria verde.
1 cáscara de plátano.
3 dientes de ajo.
4 pimientas gordas.
2 clavos de olor.
8 piezas de pan francés frío o harina de arroz.
1 manojo de cilantro.
1 litro de agua.
½ güisquil.
½ Lb. de ejotes.
½ Lb. de papas medianas.
Zanahorias.
Tallos de cebolla.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación
Primero, para el Pepián Negro, colocar en una olla la carne a cocer dentro del litro del agua.
Antes de que esté en su punto, agregar las verduras para su cocimiento.
Entonces, aparte en un comal, poner a dorar los chiles, el miltomate, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, pepitoria, los dientes de ajo, la rajita de canela y la cáscara de plátano.
Después de que todos los ingredientes se hayan dorado perfectamente, licuar con un poco del caldo donde se ha cocido la carne.
Luego, ese licuado se pone a hervir y espesar junto con el manojo de cilantro, por espacio de 30 minutos.
Seguidamente, dejar caer la carne y las verduras, para que los sabores se mezclen entre sí y se deja hervir hasta espesar.
Para el Pepián Rojo debe omitirse en chile guaque y la cáscara de plátano, y agregarle más tomate, achiote y chile pimiento.
Finalmente, puede acompañarse con arroz blanco y un par de deliciosas tortillas.

diez platos más famosos del mundo

Hoy te mostraré los diez platos más famosos del mundo. A lo largo del globo hay muchos tipos diferentes de comida y cada región tiene la suya característica, sin embargo, hay algunas comidas que logran destacarse en todas las regiones del mundo.

De estas comidas que logran destacar en cada región, veremos a continuación, las diez más famosas. Mira la lista a continuación y verás cuan asombroso es cómo todas las culturas de nuestro mundo, convergen finalmente en algunos puntos en común.

                                   Hamburguesas

Las hamburguesas son carne picada comprimida con forma de disco y que, habitualmente, se sirven entre dos panes con verduras y condimentos a gusto. Las hamburguesas son originarias, por supuesto, de Hamburgo, Alemania. Con la gran cantidad de inmigrantes alemanes en tierras norteamericanas, las hamburguesas se hicieron cada vez más populares hasta llegar a ser uno de los 10 platos más famosos del mundo. 

                                                  Lasaña

Este es uno de los platos más antiguos de la historia. La lasaña es un plato originario del sur de Italia que consta en varias capas de masa básica y entre éstas tradicionalmente se agrega espinaca, carne picada, ricota, salsa de tomate y queso parmesano. Si bien este es el relleno más tradicional de la lasaña, hay muchas variaciones de éste plato, existe la lasaña vegetariana, lasaña dulce, de jamón y queso e innumerables variaciones más.

Chop suey

Este platillo originario de China ha logrado un lugar en muchas regiones orientales y también occidentales. Consiste en carne casi siempre de cerdo o pollo (aunque algunas veces también se hace con carne de pecado), huevos salteados junto con vegetales como repollo y apio. Para cocinar los ingredientes se utiliza un wok, que es una especie de sartén grande y cóncavo. Para darle más sabor, se condimenta con salsa de soja, muy típica de la cocina oriental.

Estofado

El estofado es una combinación de varios ingredientes cocinados en un caldo y servidos con el líquido resultante de éste. El estofado lleva generalmente como ingredientes carne y vegetales, como por ejemplo: zanahorias, patatas y boniato. Su origen está estimado en las tribus del amazonas que solían preparar esta mezcla usando caparazones de tortugas como olla. 

Sandwich

Estoy segura de que conoces este platillo. El sandwich consiste en dos rodajas de pan con relleno dentro. Si bien, pueden colocarse más rebanadas de pan para hacer más capas de relleno, lo más común es que se realice con dos. Se dice que su origen está dado por Hillel, el líder judío, quien habría envuelto carne y algunas hierbas dentro de un matzo (una especie de pan con muy poco grosor) y que luego se siguió haciendo hasta lograr la forma actual del sandwich. 

Sopa

Si bien todas las culturas tienen un estilo diferente de prepararla, la sopa es definitivamente uno de los platos más famosos del mundo. La sopa es una comida líquida que, generalmente se sirve caliente. La evidencia de sopa llega hasta el año 6.000 A.C. y su nombre proviene del latín suppa, que se traduce como pan remojado en caldo. La próxima vez que tomes sopa, piensa en cuántas personas de diferentes culturas podrían estar haciendo lo mismo.

Paella

 





La paella es un plato originario de Valencia, España. Se trata de un plato a base de arroz condimentado con azafrán y con pescado y mejillones, además de hierbas verdes. Es común que en algunas ocasiones se reemplace el pescado por pollo. Definitivamente uno de los platos más famosos del mundo. 

Burritos

Provenientes de México, los burritos se han hecho un lugar entre las comidas más famosas del mundo. Se trata de una tortilla básica típica la cual enrolla el relleno. Entre los rellenos más comunes se encuentran carne, pollo y maíz. Deliciosos y prácticos, los burritos han logrado un lugar en varias regiones del mundo. 

Pizza

La palabra pizza proviene del latín pinsere, que significa presionar. Seguramente te sorprenda saber que esta comida no es originaria de Italia, sino que sus orígenes se encuentran en la antigua Grecia, donde se solía cubrir el pan pita con aceites, hierbas y quesos, aunque claro, prontamente los italianos adoptaron la receta y la perfeccionaron hasta lo que hoy en día llamamos pizza.

Sushi

El sushi es una comida tradicional de Japón que ha logrado dar la vuelta al mundo. Esta comida se basa en arroz cocido con vinagre y en el centro de éste una pieza de pescado crudo o algún fruto del mar. La palabra sushi puede ser traducida al español como “gusto agrio”.

Ensaladas navideñas

Ensalada dulce manzana navideña

Ingredientes:
Manzana
Crema
Nuez
Almendra
pasas
ciruela pasa
canela
Lata piña en almíbar


Pasos:




Cortar las manzanas finamente



Agregarlas en un bowl con un poco de crema, pasas, nueces y almendras; revolver.



Cortar la piña y agregarla a la mezcla, agregar poco del almíbar de la piña para evitar que quede muy seco. Enfriar y servir






Podemos adornar con una ciruela pasa y un poco de canela espolvoreada o coco rallado. Felices fiestas.

Ensalada navideña de langostino, papaya al anís las Correa




Ingredientes:
1 kilo langostino pelado y cocido
4 papayas peladas, sin semillas y picadas
1 manojo espinacas lavadas y picadas
7 cebollitas cambray picadas con rabo
1 manojo cilantro lavado y picado
1 chile poblano picado en cuadritos, sin rabo ni semillas
Vinagreta :
1 vaso licor de anís
1/2 vaso tequila
1/2 vaso jugo de limón
1 vasito aceite
Pizca canela, clavo, pimienta, sal, chile ancho y nuez moscada molidos
Para decorar piñones blancos



Pasos:
Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco con tapadera, primero el jugo, especias y sal, mezclar con fuerza, agregar los licores y mezclar, al final agregamos el aceite y mezclar. Reservar.



Ahora en una ensaladera grande de cristal mezclar los ingredientes de la ensalada, bañarlos con el aderezo y decorar con piñones blancos. Dejar reposar una hora y servir.


Ensalada navideña de frutas


Ingredientes:
1 lata piña almíbar
1 lata durazno almíbar
1 lata cóctel de frutas
10 manzanas
100 gr nuez picada
100 gr pasitas
2 media cremas
1 leche condensada

Pasos:
Picar toda la fruta en almíbar la nuez las manzanas ponerle las pasitas
Agregarle las cremas la leche condensada revolver y listo