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Brownies RAW

Ingredientes:

3.5 oz de nueces
2.5 oz de cacao en polvo sin azúcar
¼ cdta de sal
7 oz de dátiles deshuesados
3 Cda de sirope de agave
1.5 oz de almendras crudas (sin tostar y sin sal)


Preparación:





Añade las nueces y tritúralas en el procesador de alimentos hasta que se pulvericen.
Añade el cacao y la sal y tritura de nuevo hasta que se integren. Agrega los dátiles. Agrega el sirope y remueve. Finalmente, agrega las almendras picadas y revuelve para que se repartan.
En un recipiente cuadrado o rectangular coloca papelfilm y vierte la mezcla. Presiona con ayuda de una cuchara. Derrite una tablilla de chocolate semi-amargo y vacía sobre la mezcla del brownie.
Refrigera por un par de horas

Glosario

Gamba es el nombre que reciben los crustáceos marinos del orden decápoda, abdomen desarrollado y caparazón flexible que son consumidos como mariscos.​ Es muy similar a los camarones y a los langostinos.

Decápoda

Los decápodos son un orden de crustáceos dentro de la clase Malacostraca, con muchos grupos familiares, como cangrejos y centollas, langostas, camarones, etc. Muchos decápodos son carroñeros.

Malacostraca

Los malacostráceos son el mayor subgrupo de crustáceos e incluyen a casi todos los crustáceos más conocidos, como los decápodos, los estomagados y el kril. Incluyen también al grupo de los anfípodos e isópodos.

Capacillos

Los capacillos son moldecitos o recipientes de papel encerado, se utilizan en la repostería para la elaboración de panecillos, puedes encontrarlos en diversos colores y con una gran variedad de dibujos y decoraciones, pues son muy utilizados en las fiestas infantiles, o fiestas temáticas.

Gorgonzola

Queso de vaca de color verde azulado, olor fuerte y sabor picante pero no excesivamente fuerte que es utilizado para cocinar; es originario de Italia.

Utensilios para cocina y gastronomia

Me uno al blog de Cocina y Gastronomía, con mucho entusiasmo y muchas ganas de compartir con todos ustedes mis experiencias en la cocina. Algo muy importante para mantener mi salud mental, es la cocina. Cocinar me relaja, por lo que trato de buscar algún momento durante el día para cocinar algo que realmente me guste, ver algún programa o leer sobre gastronomía.


Cocinar me parece la mejor forma de reunir a las personas que más queremos. Poderlos sentar alrededor de nuestra mesa para compartir un buen plato y una buena conversación es de mis actividades favoritas. Además, cocinar no tiene que ser complicado, ni se necesitan ingredientes sofisticados para presentar un plato delicioso y colorido.
De ahora en adelante, aquí me encontrarán compartiendo con ustedes las recetas que yo preparo en mi cocina, desde bebidas y platos rápidos



para nuestros almuerzos diarios, hasta postres y viandas más sofisticadas para fechas especiales.


Hay ciertos utensilios básicos que necesitamos tener en la cocina para facilitar la elaboración de diferentes tipos de comidas, y hay algunas que son necesarias para poder llevar a cabo ciertas técnicas.


Aquí les dejo la lista de los utensilios que para mí, son esenciales:
Un cuchillo con buen filo.
Tablas para picar. (Mantengo una aparte que uso solamente para frutas.)
Sartenes: Grande, mediano y pequeño
Ollas: Grande (para pasta), mediana y pequeña
Paletas, en especial las de hule, que son mis favoritas
Un fuete
Un colador
Moldes para hornear: redondo, para pie, para pan, para cupcakes, bandejas para hornear galletas y pyrex® cuadrados o rectangulares.
Un termómetro para carnes, y otro para dulces. (les juro que es esencial)
Espátulas, y entre estas específicamente las espátulas pasteleras. No son esenciales, pero ayudan mucho a la hora de querer levantar las galletas de la bandeja de hornear!
Les podría decir que la KitchenAid es ESENCIAL. Pero si yo llegué hasta hace un par de años sin ella, no lo es. (Pero cómo facilita el trabajo!)



Claro que hay muchas otras cosas que necesitamos en la cocina, (como una licuadora) pero pienso que estas son las básicas, y las que estarán necesitando para probar las recetas que les voy a compartir más adelante.

10 Recetas de como preparar postres fáciles y sencillos de hacer.

1. Mini pay de queso con chocolate y avellana

Estos no son tan rápidos de preparar, pero si sencillos y deliciosos. Si cuentas con un poco de tiempo prepáralos y sorprende a todos.


Ingredientes
15 galletas de chocolate tipo sandwich
2 cucharadas de avellanas, tostadas y peladas
2 cucharadas de mantequilla, sin sal
250 gr. de queso crema
3/4 taza de Nutella
1/2 taza de crema agria
2 huevos grandes
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de chispas con chocolate

Cómo preparar mini pay de queso con chocolate y avellana

1.- Pre-calienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para 12 muffins con capacillos y rocíalos con aceite en spray.

2.- En un procesador de alimentos o licuadora combina las galletas, las avellanas y mantequilla hasta obtener pequeñas migajas. Divídelas entre los vasos y, usando un vaso de fondo plano, presionalas hasta el fondo para compactarlas. Hornéalas durante 5 minutos.

3.-Mientras se hornea, limpia el procesador y agrega queso crema, Nutella, crema agria, huevos y azúcar. Licúalos hasta hacerse un puré suave. Con una cuchara llena los capacillos hasta estar cerca del tope. Es posible que queden algunas sobras de la mezcla. Espolvorea las chispas de chocolate encima y hornéalos durante 20 minutos, hasta que se esponjen y las superficies estén ligeramente agrietadas. Deja que se enfríen un poco y sácalos de la bandeja para colocarlos en el congelador durante 10 minutos. Sírvelos ligeramente fríos o a temperatura ambiente.

2. Galletas de mantequilla de maní

Para todos aquellos a los que le gustan las nueces y sus diferentes variaciones de mantequilla les encantará esta receta que es fácil y rápida de preparar y que además no contiene harina.


Ingredientes
1 taza de mantequilla de maní (o la de tu elección)
1 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 huevo grande, batido
2 cucharaditas de nueces, molidas
1/4 taza de chispas de chocolate (si gustas)


Cómo preparar galletas de mantequilla de maní

Pre-calienta el horno a tantos 180°C. En un tazón mediano mezcla la mantequilla de maní, el azúcar, el polvo de hornear y el huevo. Agrega las nueces y las chispas. Con una cuchara forma 24 bolitas de masa y colócalas en 2 charolas o en papel para hornear. Con ayuda de un tenedor puedes hacerle un patrón en cada galleta. Hornea durante 15 minutos y gira la hoja o la charola. Hornea hasta que las galletas estén doradas. Deja enfriar y disfruta.

3. Plátanos fritos

Éstos son rápidos de preparar y clásicos en la cocina de América latina así que debes prepararlos al menos una vez. No te llevará más de 15 minutos prepararlos y alcanzan para muchos. Agrégales el aderezo de tu preferencia y disfruta.

Ingredientes
4 plátanos
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza azúcar morena
1 cucharadita de canela molida
1/4 lata de leche condensada
1/4 taza jugo de naranja
4 cucharadas de mantequilla


Cómo preparar plátanos fritos

En un sartén grande, derrite la mantequilla con los jugos, el azúcar y la canela. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el resultado sea un caramelo. Pica los plátanos y fríelos en el caramelo hasta que estén dorados. Sírvelos y rocíalos con la leche condensada.

4. Mordiscos de frambuesa y chocolate

Estos son súper sencillos de preparar y seguramente te llevará más tiempo devorarlos que prepararlos.


Ingredientes
1 taza de frambuesas
1/2 taza de chispas de chocolate


Cómo preparar mordiscos de frambuesa con chocolate

Introduce una chispa de chocolate en la parte trasera de la frambuesa. Repite este paso con las frambuesas que quieras, no tienes que limitarte a 1 taza.

5. Chocolate caliente con bombones

Un tradicional postre para las épocas de frío. Prepararlo a tu antojo y saboréalo. Recuerda que puedes usar el endulzante y leche de tu elección.


Ingredientes
2 cucharadas de cocoa en polvo
2 cucharadas de azúcar
1/4 taza de agua
1 1/2 taza de leche
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Bombones o crema batida al gusto


Cómo preparar chocolate con bombones

Combina el agua, la cocoa y el azúcar en una taza y calienta en el microondas durante 40 segundos para crear el jarabe. Agrega la leche y la vainilla y revuelve. Calienta durante 1 minuto y complementa con os bombones o la crema al gusto.

6. Pudín de chocolate

Rapidísimo de preparar y favorito de muchos. Esta receta es además libre de lácteos y baja en carbohidratos.


Ingredientes
1 1/2 taza de leche de coco
2 yemas de huevo
100 gr de chocolate oscuro
1 cucharadita de extracto de vainilla
Endulzante de tu preferencia, al gusto


Cómo preparar pudín de chocolate

En una olla, a fuego medio, mezcla la leche y las yemas. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese (8-10 minutos). Una vez alcanzado el espesor remueve del fuego y cuela la mezcla con una coladera fina.


Coloca el chocolate y la vainilla en un tazón. Vierte la mezcla de leche sobre éstos y deja que el chocolate se derrita. Mezcla bien y sirve en recipientes de vidrio. Congela durante dos horas y sirve frío.

7. Paletas de bombón

Perfectas para fiestas infantiles o sólo como postre para la comida de tus pequeños.

Ingredientes
Bombones
Chocolate para derretir
Granillo de colores
Palitos de brocheta


Cómo preparar paletas de bombón

Derrite el chocolate, remoja los bombones y espolvorea el granillo sobre ellos. Deja que el chocolate se endurezca para tener una mejor presentación.

8. Mordiscos congelados de plátano

Este postre es muy sencillo de preparar pero probablemente no sea tan rápido como los demás porque requiere tiempo de congelamiento. Es perfecto para un día de calor.

Ingredientes
2 plátanos
1 taza de chocolate
1/4 de taza de crema de cacahuate, al gusto


Cómo preparar mordiscos congelados de plátano

Pica los plátanos con un grosor de 1 cm aproximadamente. Colócalos sobre papel cera y agrégales una cucharadita de crema de cacahuate. Derrite el chocolate y viértelo sobre cada uno de los plátanos. Congela durante 1 hora. Están listos para comerse saliendo del congelador.

9. Brownie con helado

Si no has probado esta delicia no te quedes atrás y hazlo. Puedes hacer los brownies tu misma o comprarlos, de cualquier forma será delicioso.

Ingredientes
Brownies
Helado de vainilla


Cómo preparar brownie con helado

Calienta el pan unos segundos o minutos en microondas (dependerá de la potencia del horno de microondas o si de son recién horneados). Cúbrelo con una o dos bolas de helado, según tu elección. Si quieres que sea aun más delicioso rocíalo con jarabe de chocolate y espolvorea unas cuantas nueces, picadas.

10.Fresas rellenas cubiertas de chocolate

Si te gusta el pay de queso esto te encantará. Es sencillo de preparar y más que una receta necesita creatividad. Además contiene fruta y eso lo hace aún mejor.


Ingredientes
Fresas
Pay de queso (si tienes) o queso untable de tu elección
Chocolate semi-amargo derretido


Cómo preparar fresas rellenas cubiertas de chocolate

Primero sumerge las fresas en el chocolate derretido (esto por sí solo también es un excelente postre). Una vez que éste se haya endurecido, remueve el tallo (si aún lo tiene) y rellena el orificio con pay o el queso de tu preferencia.

Como Preparar pollo horneado

Como preparar pollo horneado

 Ingredientes : 

1 pollo entero
taza de sal 1
cucharadita de pimienta 1/2
taza de azúcar 1
limón 2
cucharadas de miel 1
cucharada de mostaza 2
cucharadas de salsa de soya 1
cucharada de aceite de oliva
ramita de tomillo fresco 4
dientes de ajo, enteros


Pasos:


1Lava el pollo y sécalo muy bien. Retira los interiores.





2 En un recipiente grande disuelve 1/2 taza de sal, 1 cucharadita de pimienta, y 1/2 taza de azúcar en 2 ó 3 litros de agua. Sumerge el pollo en este líquido, tápalo, y refrigera dos horas.


3 Escurre el líquido y seca el pollo. Acomódalo en una fuente o un recipiente para hornear, forrado con papel aluminio, para que después te sea fácil limpiarlo.


4 Precalienta el horno a 375ºF.





5 Usando un hilo de cocina, amarra las piernas del pollo para que no pierda la forma.





6 Unta toda la piel del pollo con una mezcla de jugo de limón, miel, mostaza, salsa de soja y aceite de oliva. En la cavidad abdominal del pollo puedes poner el limón exprimido y unas ramitas de tomillo, orégano o cualquier otra hierba fresca que tengas. Esparce los ajos enteros alrededor del pollo.


7 Cuando el horno esté caliente, pon el pollo dentro y hornea por 1 hora, rociando cada 15 minutos con el jugo de la cocción.


8 Retíralo del horno y haz un corte en la parte del muslo para ver si el líquido que sale es transparente. Si es así, el pollo ya está listo, de lo contrario, continúa horneando por 20 minutos más.


9 Cuando lo saques del horno tienes que dejarlo reposar por unos 15 minutos para que la carne se conserve jugosa.


10 Y ahora sí, córtalo y sírvelo con el jugo de la cocción.


11 Como guarnición puedes servir una ensalada de lechuga y rabanitos. También coliflor rostizada 20 minutos en el horno, con ajo y aceite de oliva.

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